商品説明
ふじ馬刺し『定番赤身2点セット』です。
フジチクでは馬肉の全ての部位を、同社認定の仕分けマイスターが、味の濃厚さや脂の口溶けを見極め分類しています。
定番赤身2点セットでは、ランプ、ロースを楽しめます。馬の赤身肉は、もっちりとした歯ごたえに、マグロの赤身に似たような鉄分を感じる旨味が特徴です。スライスして馬刺しで楽しむのはもちろんのこと、タルタルやタタキにしても美味しいです。
初夏の特別セットはこちら
＜セット内容＞
【ランプ】ブロック80g
腰から臀部(お尻)にあるヒレに繋がっている部位です。脂肪分が少なく赤身が強い部位で旨味が特に強く感じられます。非常に柔らかいので、厚切りで食べるのがおすすめです。
【ロース】ブロック80g
馬の背中の肉できめが細かく、これぞ桜肉といった上質な赤身です。柔らかな肉は噛むほどに旨味を感じます。
※画像はロース。梱包画像はイメージです。
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 株式会社フジチク |
|---|---|
| 商品番号 | M004-850-2-00036 |
| セット内容 | ふじ馬刺し『赤身2点セット』ランプ・ロース 各80g タレ・生姜付 |
| 原材料名 | ＜馬刺し＞ 【原材料】馬肉（生食用） 【産地】カナダ産（熊本肥育） 【加工】熊本県 ＜馬刺しのたれ＞ しょうゆ（国内製造）、植物性蛋白加水分解物（大豆を含む）、糖類（砂糖、砂糖混合異性化液糖）、食塩、かつお節エキス（小麦・さばを含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾウ） ＜おろししょうが＞ しょうが（国産、中国）、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | 5/8 ～ 6/13 |
| 販売情報 | 販売期間：4/14 00:00 ～ 5/1 00:00 |
■熊本県フジチクの馬肉
熊本県のフジチクが特に力を入れているのが馬の肥育です。海外の契約牧場（カナダ、フランス）から買い付けした仔馬を、自社牧場で約1年かけて肥育します。馬は重量種（ノルマンやブルトンなど）で、肥育により1トン、最大のものでなんと1.3トンにもなる大型の馬です。馬1頭に対して1人の担当者がつき、徹底して馬の健康を管理し育て上げます。屠畜後は、当日中に個々にカットされ、急速冷凍されているため鮮度抜群です。
お薦め調理法
解凍方法
食べる半日前には冷蔵庫へ移しゆっくり解凍を行って下さい。
急速な温度変化によりドリップとよばれる液体が流れ出してしまうと旨味が流れ出てしまう場合があるため、
時間をかけて冷蔵庫で解凍することをおすすめします。
半解凍状態でスライスすると切りやすいです。
この商品の取扱い店舗
- 株式会社フジチクこの店舗の商品一覧
-
九州は熊本県におきまして牛・馬を中心とした食肉の卸を行っている会社です。弊社では自社牧場にて牛を約4000頭、馬を約1000頭飼育しており、創業より築き上げてきた独自の管理方法で飼育→加工→営業→販売を一貫して行っております。これにより、新鮮で品質の良いお肉をお客様にお届けすることが出来ております。また、生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビアです。その中で馬の加工場としては業界初となるISO22000を取得し、より安心して召し上がっていただける商品をお届けできる環境を整えております。
